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la sumacade ( boisson limonade canadienne)

À partir des fruits du sumac, on fait en quelques minutes une délicieuse boisson d’un rose qui rappelle la limonade. À la maison, en camping ou en randonnée, elle se fait en moins de 3 minutes !

Ingrédients :
• 3 à 5 fructifications de vinaigrier sumac
• 2 litres d’eau
• Sucre

Brisez grossièrement à la main les fructifications dans un grand récipient. Ajoutez de l’eau, à peine pour couvrir. Écrasez les fruits à la main. S’ils sont très acides, vous pouvez déjà filtrer le liquide, mais si l’acidité est moins prononcée, laissez macérer les fruits quelques minutes. Mais attention ! Les tiges ont une sève amère et une macération prolongée d’une ou plusieurs heures donne un jus âcre.

Filtrez et sucrez au goût. Préparez-en de bonnes quantités que vous conserverez au réfrigérateur. En préparant une sumacade avec un minimum d’eau, vous obtiendrez un concentré que vous pourrez congeler facilement et diluer ultérieurement pour servir en boisson fraîche.

                                L'arbre du vinaigrier

                                Le fruit du sumac 



16/08/2012
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