La soupe d'ortie
RECETTE DE LA SOUPE D'0RTIE
Ingrèdients ( 4 personnes)
_ 400 g de pomme de terre( bintje de préférence)
_ 200 g de jeunes feuilles d'ortie
_ 2 oignons
_ 50 g de beurre
_ prendre un poireau et couper le vert que nous allons utilisée
_ 10 cl de crème
_ un peu de gros sel
La préparation:
_Pelez, lavez et coupez les pommes de terre. Lavez les feuilles d'ortie.
Pelez et coupez lés oignons. Faites fondre 50 g de beurre dans un faitout,
ajoutez les oignons, le vert de poireau émincé, une pincée de gros sel et faites suer 10 min à couvert.
Ajoutez les pommes de terre, 1, 5 de litre d'eau et faites cuire à grosse ébulition pendant 25 mn.
Ajoutez 150 g d'orties et laissez cuire à frémissement pendant 10 min.
Mixez pendant que vous faites blanchir le reste des feuilles d'ortie.
Montez la crème. Servez la soupe accompagnée de crème et des feuilles d'orties blanchies.
Bonne soupe
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